Dieta cukrzycowa

Cukrzyca to powszechna choroba, o której słyszał chyba każdy dorosły. Może być wrodzony lub nabyty w ciągu życia, ale w każdym razie jest przewlekły i nie można go całkowicie wyleczyć. Wielu słyszało, że cukrzyca nie jest chorobą, ale sposobem na życie. W końcu pacjent musi przez całe życie stosować specjalną dietę i stosować indywidualnie dobrane leki, a nie zawsze zastrzyki z insuliny. Generalnie żywienie w cukrzycy nie może być uważane za dietę w powszechnym tego słowa znaczeniu, ponieważ nie ma w niej zbyt wielu ograniczeń, a większość zakazanych produktów można zastąpić podobnymi właściwościami smakowymi, ale bezpiecznymi dla wrażliwego organizmu cukrzyka.

Co to jest cukrzyca i jej rodzaje

Cukrzyca to przewlekła choroba, w której dochodzi do naruszenia metabolizmu glukozy. Może to być konsekwencją zmniejszenia ilości hormonu insuliny produkowanego przez komórki trzustki, następnie rozpoznawana jest cukrzyca typu 1 (insulinozależna) lub może być wynikiem regularnego przejadania się prowadzącego do otyłości, silnego stresu i inne czynniki, wtedy rozwija się cukrzyca typu 2 (insulinoniezależna).

Insulina jest biologicznie aktywną substancją uwalnianą do krwi, wychwytującą cząsteczkę glukozy i transportującą ją do pożądanych komórek.

To cukrzyca typu 2 jest dziś najczęściej diagnozowana i wymaga baczniejszej uwagi lekarzy, a także przestrzegania specjalnych zasad żywienia, ponieważ staje się konsekwencją niezdrowego stylu życia, jaki człowiek prowadzi. Przy regularnym przyjmowaniu do organizmu dużej ilości węglowodanów trzustka pracuje nad zużyciem i ostatecznie albo przestaje radzić sobie ze swoją funkcją, albo produkuje „uszkodzoną" insulinę, której komórki i tkanki nie dostrzegają. Oznacza to, że taka insulina nie jest w stanie wychwycić glukozy i przetransportować jej do miejsca przeznaczenia, ponieważ komórki jej „nie widzą", czyli tzw. rozwija niewrażliwość na to. Nie najmniejszą rolę odgrywają w tym zmiany w tle hormonalnym, które nieuchronnie pojawiają się wraz z wiekiem.

W obu przypadkach nastąpi gwałtowny wzrost stężenia glukozy (cukru) we krwi i rozwój charakterystycznych objawów:

• zwiększone pragnienie;
• suchość w ustach;
• słabość;
• pogorszenie widzenia;
• zwiększony apetyt itp.

Najczęściej diagnozowana jest cukrzyca typu 2, czyli u 85-90% pacjentów. Zwykle pojawia się po 40 latach, a szczególnie często po 65 latach. Taka podatność osób starszych na rozwój zaburzeń gospodarki węglowodanowej jest konsekwencją spadku aktywności fizycznej oraz spadku masy mięśniowej, która jest głównym konsumentem glukozy, a coraz częściej obserwowana otyłość brzuszna staje się dodatkowym czynnikiem zwiększającym ryzyko rozwoju cukrzycy insulinoniezależnej.

Otyłość brzuszna jest dominującym odkładaniem się tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej.

Diagnozowanie cukrzycy nie jest trudne. W tym celu wykonuje się test glukozy we krwi. Uzyskanie zwiększonych wskaźników służy jako powód do dalszych badań i wyboru optymalnej taktyki leczenia, której jednym z obowiązkowych elementów jest korekta żywieniowa.

Dlaczego ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad żywieniowych

Przy każdym typie cukrzycy poziom cukru we krwi wzrasta, ale mimo to komórki nie mogą go otrzymywać z powodu niedoboru insuliny lub rozwoju insulinooporności. Ponieważ glukoza jest monosacharydem, który jest produktem rozkładu węglowodanów, działa jako główne źródło energii organizmu. Dlatego też, jeśli tkanki nie otrzymują go w wystarczających ilościach, odczuwają głód, który z powodu przekazywania odpowiednich impulsów nerwowych do mózgu prowadzi do pojawienia się podobnego uczucia u ludzi. Dlatego chorzy na cukrzycę mogą mieć ochotę na zjedzenie czegoś, zwłaszcza słodkiego, nawet godzinę po obfitym posiłku.

W rezultacie pacjenci otwarcie przejadają się wysokokalorycznymi pokarmami węglowodanowymi, co w cukrzycy typu 2 szybko prowadzi do przyrostu masy ciała i progresji otyłości. Prowadzi to do jeszcze większego skoku poziomu glukozy we krwi, zwiększenia obciążenia trzustki, zwiększenia produkcji insuliny, wzrostu odporności tkanek na nią, pogorszenia stanu, czyli powstania błędnego błędne koło.

W takich sytuacjach, jeśli nie interweniujesz na czas i przerywasz ten cykl, wysoki poziom cukru (hiperglikemia) doprowadzi do rozwoju kwasicy ketonowej i śpiączki cukrzycowej. Początkowo pacjent będzie odczuwał silne pragnienie i często chodził do toalety, potem szybko dołączy osłabienie, duszność, pojawi się charakterystyczny zapach acetonu z ust i moczu, pojawią się nudności i wymioty. W przypadku braku kompetentnej opieki medycznej nastąpi zamieszanie i ostatecznie śpiączka cukrzycowa.

Ponadto długotrwała niekontrolowana cukrzyca (niewyrównana) może prowadzić do rozwoju:

• uszkodzenia siatkówki z późniejszą nieodwracalną ślepotą;
• upośledzona czynność nerek i przewlekła niewydolność nerek;
• słabo gojące się owrzodzenia troficzne na nogach, bardzo trudne do leczenia;
• osteoporoza, obarczona możliwością złamania którejkolwiek z kości szkieletu, w tym kręgosłupa, nawet przy niewielkim uderzeniu;
• zaburzenia serca i naczyń krwionośnych, narządy przewodu pokarmowego itp.

Dlatego ważne jest nie tylko zdiagnozowanie cukrzycy na czas i przyjmowanie leków przepisanych przez endokrynologa, ale także ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących żywienia.

Cechy diety

Dieta dla cukrzycy typu 1 i 2 ma pewne różnice, które pacjenci powinni zrozumieć. W odniesieniu do żywienia chorych na cukrzycę insulinozależną, w której pacjenci otrzymują dożywotnią terapię substytucyjną w postaci regularnych zastrzyków insuliny, lekarze w różnych krajach w różny sposób patrzą na potrzebę ograniczenia prostych węglowodanów.

Zagraniczni endokrynolodzy uważają, że nie jest konieczne zmniejszanie ilości ich spożycia w cukrzycy typu 1 przy odpowiednio dobranej insulinoterapii. Lekarze krajowi uważają, że jest to obarczone niepożądanymi konsekwencjami i nalegają na konieczność ograniczenia spożycia węglowodanów prostych, ale nie do całkowitego ich porzucenia, jak w przypadku cukrzycy insulinoniezależnej. W cukrzycy typu 2 takie spory są nieodpowiednie, ponieważ wraz z nim stosowanie cukru może przerodzić się w tragiczne konsekwencje, co nie jest kwestionowane w żadnym kraju.

Ponadto osoby z cukrzycą typu 1 powinny być w stanie liczyć jednostki chleba (XE), a osoby z cukrzycą typu 2 powinny być w stanie określić indeks glikemiczny (GI). Odżywianie powinno być skonstruowane w taki sposób, aby te wskaźniki codziennej diety odpowiadały opracowanym normom.

Dlatego dzisiaj z cukrzycą pacjentom przepisuje się tak zwaną dietę nr 9 w różnych modyfikacjach, między którymi różnice są nieznaczne. Który stół jest najbardziej odpowiedni dla konkretnego pacjenta, określa endokrynolog na podstawie wyników analiz i stanu osoby.

Generalnie dieta nr 9 jest zaprojektowana w taki sposób, aby normalizować metabolizm węglowodanów poprzez zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów prostych, a tym samym obniżenie poziomu glukozy we krwi. Dzięki temu możliwe jest doprowadzenie poziomu cukru we krwi do normy, zapobieganie rozwojowi ewentualnych zaburzeń metabolizmu tłuszczów i powikłań choroby.

Dieta nr 9 zakłada całkowite odrzucenie węglowodanów prostych na tle dziennego spożycia nie więcej niż 300 g węglowodanów złożonych przy zachowaniu ilości pokarmów białkowych w normie fizjologicznej.

Podstawowe zasady żywieniowe

W przypadku cukrzycy dowolnego typu należy przestrzegać następujących zaleceń:

• jedzenie powinno być z pewnością ułamkowe i składać się z co najmniej 5 posiłków, zwłaszcza w postaci insulinozależnej;
• śniadanie jest posiłkiem obowiązkowym;
• przy opracowywaniu jadłospisu należy przestrzegać fizjologicznych proporcji białek (mięso, dania rybne, nabiał), węglowodanów (płatki zbożowe, pieczywo) i warzyw, powinny one stanowić odpowiednio 25%, 25% i 50%;
• korzyści odżywcze zawsze mają produkty o niskim indeksie glikemicznym i wysokim procencie błonnika roślinnego;
• każdy posiłek zaczyna się od warzyw, a białko zostaje na samym końcu;
• ilość soli nie powinna przekraczać 5 g dziennie;
• post na cukrzycę jest zabroniony, jeśli to konieczne, w celu zmniejszenia masy ciała, odbywa się to poprzez zwiększenie aktywności fizycznej;
• przy wyborze metody gotowania warzyw zaleca się preferowanie minimalnej obróbki cieplnej lub całkowite jej porzucenie, idealne jest gotowanie, pieczenie i gotowanie na parze;
• Dieta wegetariańska na cukrzycę nie jest najlepszym wyborem, chociaż pomaga poprawić przebieg choroby i zwiększyć wrażliwość na insulinę, można na nią przejść tylko za zgodą endokrynologa.

Odżywianie przy cukrzycy typu 1

Cukrzyca insulinozależna jest zwykle diagnozowana już w dzieciństwie. Ponieważ przyczyną jego rozwoju jest zniszczenie komórek trzustki syntetyzujących insulinę, pacjentom należy przepisać insulinoterapię, a lek i dawkowanie dobierane są indywidualnie. Zastrzyki z insuliny całkowicie pokrywają deficyt w produkcji hormonu w organizmie, więc nie są wymagane znaczne ograniczenia dietetyczne, ale rodzice dziecka, a następnie on sam, muszą nauczyć się poprawnie obliczać ilość spożywanych węglowodanów, aby odpowiadała podawaną dawkę insuliny. W tym celu specjalnie stworzono tabele wskazujące ilość tzw. jednostek zbożowych w każdym produkcie.

W cukrzycy typu 1 należy odmówić tylko:

• wszelkie napoje słodzone, w tym soki;
• gotowe płatki śniadaniowe;
• Cukiernia.

Możesz jeść nie więcej niż 7 XE na posiłek i do 25 XE dziennie. W tym przypadku sumowana jest ilość wszystkich zjedzonych węglowodanów na objętość porcji. Na przykład 2 XE zawarte są w 3 łyżkach. l. gotowy makaron, 4 łyżki. l. ryż, 14 łyżek. l. rośliny strączkowe lub 420 g pomidorów.

1 XE to 12 g węglowodanów lub 20 g chleba.

Słodycze nie są surowo zabronione, ale mogą sobie na nie pozwolić tylko ci, którzy kilka razy dziennie kontrolują poziom glukozy we krwi, dokładnie liczą XE i mogą samodzielnie regulować dawkę podawanej insuliny.

W ciężkiej cukrzycy typu 1 pacjentom przepisuje się dietę nr 9b i duże dawki insuliny. Polega na wykorzystaniu 400-450 g węglowodanów i jest bardzo zbliżona do diety większości współczesnych ludzi. Dozwolone jest spożywanie 20-30 g cukru dziennie.

Endokrynolog, który monitoruje stan pacjenta, z pewnością podpowie, jak rozłożyć ilość pokarmu między poszczególnymi dawkami, w zależności od rodzaju przepisanego przez niego leku. Tak więc przy wprowadzaniu insuliny dwa razy dziennie (rano i po południu) konieczne jest skomponowanie menu tak, aby prawie 2/3 całkowitego dziennego spożycia węglowodanów przypadało w tym czasie. Co więcej, po każdym wstrzyknięciu należy jeść 2 razy - 15 minut po wstrzyknięciu i 3 godziny później. Żywienie frakcyjne i kontrola ilości XE to podstawa diety w cukrzycy typu 1.

Jeśli po wstrzyknięciu pacjent nagle poczuje się słaby, oznacza to niedobór glukozy w organizmie. W takich sytuacjach należy od razu zjeść kawałek gorzkiej czekolady.

Tak więc w przypadku insulinozależnej postaci choroby główna trudność polega na konieczności kontrolowania nie rodzaju pokarmu, ale jego objętości i liczenia jednostek chleba.

Odżywianie przy cukrzycy typu 2

W większości przypadków główną przyczyną choroby jest otyłość. Dlatego dieta dla cukrzycy typu 2 jest pierwszym i głównym składnikiem leczenia i zapobiegania powikłaniom. Z jego pomocą możliwa będzie normalizacja poziomu cukru i kontrola wagi, zapobiegając w ten sposób wystąpieniu niepożądanych zmian i pogorszeniu stanu.

Wszyscy pacjenci muszą codziennie samodzielnie monitorować poziom glukozy we krwi za pomocą domowych glukometrów, a w przypadku uzyskania stabilnych wysokich wskaźników natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano insulinoniezależną postać choroby o łagodnym lub umiarkowanym nasileniu, a jego waga mieści się w normalnym zakresie, przypisuje się mu podstawową dietę nr 9 z dziennym spożyciem kalorii do 2500 kcal. W takich sytuacjach dziennie można spożywać nie więcej niż 275-300 g węglowodanów złożonych z różnych źródeł.

W przypadku otyłości wymagane jest nie tylko utrzymanie poziomu glukozy w normie, ale również zmniejszenie masy ciała, gdyż jej nadmiar negatywnie wpływa na skuteczność leczenia i samopoczucie pacjentów. Dlatego w takich przypadkach pacjentom przepisuje się tak zwaną dietę zredukowaną nr 9, która charakteryzuje się obniżoną kalorycznością ze względu na jeszcze większe ograniczenie dopuszczalnej ilości węglowodanów złożonych spożywanych codziennie. W takim przypadku endokrynolog indywidualnie oblicza tę stawkę na podstawie stopnia otyłości. Dlatego w różnych przypadkach pacjenci mogą spożywać od 100 do 225 g węglowodanów, a łączne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 1700 kcal dziennie.

Co nie jest dozwolone

Tak więc przy cukrzycy typu 2 konieczne jest całkowite wykluczenie z diety pokarmów zawierających tak zwane szybkie węglowodany, czyli takie, które są rozkładane do glukozy i wchłaniane do krwiobiegu w ciągu 15 minut. Szybko dają zastrzyk energii, ale nie wywołują uczucia sytości, więc po ich zjedzeniu bardzo szybko powraca głód. Obejmują one:

• cukier;
• kochanie;
• wyroby cukiernicze, klasyczne wypieki;
• lody, czekolada;
• marmolada, dżem, dżem, konfitury;
• słodkie warzywa, owoce, jagody (winogrona, banany, daktyle, ananas, persimmon, suszone owoce);
• biały chleb, bochenek;
• Kasza manna;
• wędliny, tłuste potrawy;
• majonez;
• fast food, przekąski.

Dla diabetyków stworzono specjalne przepisy na wypieki, w tym dozwolone produkty.

Dieta numer 9 nie wymaga całkowitego odrzucenia, ale zaleca maksymalne zminimalizowanie spożywanej ilości:

• ziemniaki;
• buraki;
• kukurydza;
• marchewki;
• produkty sojowe;
• makaron;
• chleba.

Jeśli jesteś otyły, będziesz musiał całkowicie zrezygnować ze wszystkich pokarmów bogatych w tłuszcz:

• masło i olej roślinny, pasty do smarowania;
• śmietana, tłuste sery, twarożek, śmietana;
• smalec, tłuste mięso i ryby, kurczak ze skórą;
• nasiona orzechów;
• alkohol itp.

W takich sytuacjach zaleca się zastąpienie tych produktów warzywami, które mają korzystny wpływ na metabolizm węglowodanów. Są to zielone warzywa liściaste, bakłażany, ogórki, rzepa, kalafior, dynia, cukinia, rzodkiewki itp.

Koniecznie należy spróbować całkowicie zrezygnować z żywności o dużej zawartości tłuszczu, w szczególności konserw, produktów przemysłu mięsnego, sosów sklepowych. Zastępuje się je gotowanym lub duszonym mięsem dietetycznym (kurczak, królik, indyk, niskotłuszczowy jogurt bez dodatków).

Co może

Węglowodany są nieodzowną częścią codziennej diety i muszą być obecne w jadłospisie diabetyków, ale tylko w dopuszczalnych ilościach. Pacjenci mogą spożywać wyłącznie pokarmy z wolno wchłanianymi węglowodanami i wysoką zawartością błonnika. To:

• warzywa;
• chleb pełnoziarnisty z otrębami;
• zboża pełnoziarniste (8-10 łyżek stołowych), z wyjątkiem rafinowanego ryżu.

Ponieważ cukier w jakiejkolwiek postaci jest zabroniony dla diabetyków, specjalnie stworzono jego substytuty, które nie zawierają glukozy. Wiele z nich jest wielokrotnie słodszych niż cukier i można je stosować w minimalnych ilościach. Nowoczesne słodziki to ksylitol, stewia, sorbitol, fruktoza. Ale badania wykazały, że niektóre z nich mogą mieć negatywny wpływ na organizm. Stewia jest dziś uważana za najbezpieczniejszy substytut cukru. Pozyskiwany jest z naturalnych surowców, a pod względem słodyczy przewyższa cukier 10-30 razy (w zależności od formy uwalniania: proszek z ziela lub ekstrakt zwany stewiozydem).

Ważne jest, aby pacjenci znali indeks glikemiczny żywności. Obecnie istnieją specjalne tabele, które pomagają w wyborze i prawidłowym obliczeniu dopuszczalnego wskaźnika zużycia. W cukrzycy preferowane są pokarmy o IG mniejszym niż 55 (jabłka, ogórki, czereśnie, brokuły, sałata, mleko, kalafior itp. ). Rozpadają się powoli i prowadzą do niewielkiego lub zerowego wzrostu poziomu cukru we krwi. Takie produkty można spożywać do 200 g podczas jednego posiłku, ale najlepiej razem z pokarmem białkowym.

Obróbka cieplna zwiększa GI.

Dozwolone jest używanie:

• ziemniaki (nie więcej niż 200 g dziennie);
• dania na bazie bulionu mięsno-warzywnego;
• chude mięso i ryby (kurczak, indyk, mintaj, szczupak, morszczuk);
• soczewica;
• niskotłuszczowe fermentowane mleko i przetwory mleczne, sery o zawartości tłuszczu poniżej 30%;
• jaja (3-4 tygodniowo, ale nie więcej niż 1 dziennie);
• olej roślinny (nie więcej niż 1 łyżka. l. dziennie);
• specjalne słodycze, gofry, pieczywo dla diabetyków.

Podczas robienia domowych kompotów zamiast cukru dodaje się do nich słodziki.

Odżywianie w cukrzycy ciążowej

Kobiety w ciąży z genetyczną predyspozycją do rozwoju cukrzycy mogą stanąć w obliczu rozwoju tak zwanej cukrzycy ciążowej w 20-24 tygodniu. Powstaje na tle obecności dziedzicznej zmniejszonej wrażliwości tkanek na inulinę, wzmocnionej przez hormony wytwarzane w czasie ciąży w zwiększonych ilościach: estrogen, prolaktyna, kortyzol. Są w stanie blokować insulinę i powodować wzrost poziomu cukru we krwi.

Często po porodzie metabolizm węglowodanów stopniowo wraca do normy, ponieważ normalizuje się tło hormonalne. Niemniej jednak, jeśli nie będą przestrzegane podstawowe zasady żywienia i diety, istnieje nie tylko ryzyko zachowania cukrzycy, ale także rozwoju powikłań, które mogą prowadzić do przedwczesnego porodu, odmiedniczkowego zapalenia nerek u matki, patologii dna oka, a także powikłania podczas porodu. W celu szybkiego wykrycia cukrzycy ciążowej podczas ciąży regularnie przeprowadza się badania stężenia glukozy we krwi, a w przypadku wykrycia hiperglikemii zaleca się dietę.

W takich sytuacjach kobietom zaleca się:

• całkowicie wykluczyć z diety węglowodany proste (ten sam cukier, wyroby cukiernicze, czekolada, ciastka, biały i czarny chleb, banany, winogrona, soki, suszone owoce itp. );
• ograniczyć spożycie węglowodanów złożonych do ilości zaleconych przez lekarza;
• zabrać większość codziennej diety na warzywa, niesłodzone owoce;
• odmówić jedzenia tłustych potraw, smażonych potraw, półproduktów, różnorodnych kiełbas, produktów wędzonych;
• wybierając metodę gotowania produktów, preferuj pieczenie, duszenie, gotowanie na parze;
• jeść ułamkowo, najlepiej co 2 godziny, podkreślając 3 główne posiłki (śniadanie, obiad i kolacja), a także 2 dodatkowe (drugie śniadanie, podwieczorek);
• wypij co najmniej 1, 5 litra wody.

Kobietom w ciąży z cukrzycą ciążową zaleca się mierzenie poziomu cukru we krwi po każdym posiłku.

Wszystkie te zalecenia dotyczą okresu poporodowego. W każdym razie w pierwszych miesiącach życia dziecka kobieta karmiąca piersią jest zmuszona do stosowania diety hipoalergicznej i odrzucania smażonych, tłustych potraw. Ta sama dieta pomoże wyeliminować cukrzycę ciążową i uniknąć jej przejścia w przewlekłe zaburzenie metabolizmu węglowodanów w ciągu 2-3 miesięcy po porodzie. Jeśli po tym czasie poziom glukozy we krwi nie wróci do normy, kobieta musi skonsultować się z endokrynologiem w celu zbadania i opracowania taktyki leczenia.

Produkty obniżające poziom cukru

Istnieje wiele produktów spożywczych, które mogą pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi. Nazywane są hipoglikemią i są zalecane dla pacjentów z cukrzycą. Ale ponieważ każda osoba jest unikalnym systemem biologicznym i ma indywidualne cechy, może reagować na określone rodzaje żywności na swój własny sposób, a nie tylko dawać reakcje alergiczne. Dlatego chociaż pokarmy obniżające poziom glukozy mogą stanowić nieocenioną pomoc pacjentom z cukrzycą, zwłaszcza typu 2, warto skonsultować się z endokrynologiem przed rozpoczęciem ich codziennego stosowania.

Tak więc żywność obniżająca poziom cukru obejmuje:

• Wiśnie (GI 22) - zawiera antocyjany, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi oraz wyeliminować tzw. zły cholesterol. Dzienna norma to 100 g.
• Grejpfrut (GI 29) - Zawiera naringinę, silny przeciwutleniacz, który pomaga zwiększyć wrażliwość tkanek na insulinę. Zaleca się spożywanie 1 średniej wielkości grejpfruta lub świeżo wyciśniętego z niego soku dziennie (nieodpowiednie komercyjne). Ale grejpfrut może niekorzystnie wpływać na jakość wchłaniania różnych leków, dlatego wymagana jest konsultacja z lekarzem przed włączeniem go do menu.
• Cynamon jest źródłem polifenoli, które pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Stawka dzienna to 1/2 łyżeczki. Można go dodawać do twarogu, płatków owsianych i doskonale nadaje się do przyrządzania zapiekanek z jabłkami.
• Brokuły są cennym źródłem błonnika, który jest tak korzystny dla cukrzycy, a zawarte w nim substancje pomagają spowolnić tempo wchłaniania cukru w jelitach. Dzienna norma to 200 g.
• Borówki są jednym z najzdrowszych pokarmów dla diabetyków, ponieważ zawierają cenne glikozydy, garbniki, antocyjany, które pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy i zmniejszają ryzyko rozwoju cukrzycowego uszkodzenia siatkówki. Dzienna norma to 200 g.
• Owsianka i kasza jaglana są bogate w błonnik, który pomaga utrzymać poziom cukru.
• Topinambur to naturalne źródło insuliny, dzięki czemu jego stosowanie przyczynia się do normalizacji poziomu glukozy, a obecność fruktozy w składzie zapewnia przyjemny słodki smak, co pozwala na stosowanie go na surowo lub dodawanie do sałatek.
• Czosnek jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych dla każdego, ponieważ zawiera wiele przeciwutleniaczy, naturalnych substancji przeciwbakteryjnych i innych. Jego zastosowanie sprawia, że trzustka pracuje aktywniej, co jest bardzo cenne dla pacjentów z cukrzycą typu 1.
• Ryby - rybi diabetycy wykazują, że jedzą co najmniej 2 razy w tygodniu i w miarę możliwości starają się zastąpić nią dania mięsne. Pomaga normalizować poziom cukru, a także pozyskiwać niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Tak więc odżywianie na cukrzycę może być urozmaicone i smaczne. Dzięki kompetentnemu podejściu do planowania menu nie spowoduje to odrzucenia, a wręcz przeciwnie, pomoże zwiększyć energię i wydajność, ponieważ w dużej mierze odpowiada zasadom racjonalnego żywienia. Pamiętaj jednak, że w cukrzycy ważne jest utrzymanie normalnego poziomu aktywności fizycznej, ponieważ ćwiczenia zwiększają wrażliwość tkanek na insulinę.