Trzustka jest ważnym organem, który zapewnia prawidłową pracę całego organizmu: produkuje sok trawienny, który się w 12 grubym, gdzie rozkłada pochodzące białka, tłuszcze i węglowodany. W efekcie organizm otrzymuje więcej niż proste połączenie – aminokwasy, witaminy, inne składniki odżywcze, które, z kolei, dostają się do krwi po spożyciu błony śluzowej jelit. Biorą one udział w procesach przemiany materii, w budowie komórek i tkanek, które trafiają we wszystkie układy i narządy człowieka.
Również ważną funkcją trzustki jest produkcja insuliny, która reguluje metabolizm węglowodanów ostrzegawczy, stłuszczenie wątroby.
Głównym powodem wystąpienia zapalenia trzustki – nadmierne spożycie tłustych i alkoholu. Począwszy od ostrej fazie, dość szybko wpada w chroniczną. Przy tym ostre zapalenie trzustki wymaga bardzo twardego trybu zasilania.
Zaburzenia trawienia, zapalenie trzustki,
Zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie trzustki powoduje poważne zaburzenia pracy trawienia:
- zwiększenie kwasowości w jelicie cienkim, pojawia się uczucie zgagi, pieczenie;
- po prawej stronie od pępka pojawiają się silne bóle z powodu nagromadzenia enzymów wewnątrz piersi, które powodują proces w tkankach;
- występuje nagromadzenie toksyn, zaczyna się sui veneficii organizmu;
- zaburzenia wydzielanie insuliny, poziom cukru we krwi, co powoduje, że "cukier cukrzyce" - nadmierne wydzielanie moczu, a najsilniejszy niezmierzony pragnienie.
Podstawowe zasady żywienia, zapalenie trzustki,
Główne zasady diety zaostrzenie zapalenia trzustki:
- wykluczyć tłuszcze;
- wykluczyć węglowodany, zwłaszcza cukier i wszystkie produkty zawierające cukier;
- wykluczyć potrawy smażone, produkty z surowca w błonnik (kapusta);
- zwiększyć spożycie chudego białka;
- wejść w tryb ułamkowej zasilania, po 5-6 razy dziennie.
Ponieważ po takim czasie trudno jest zjeść wszystkie niezbędne witaminy i mikroelementy z produktów, należy rozpocząć przyjmowanie witaminy syntetyczne (Zentrum, Vitrum).
Dieta przy zapaleniu trzustki
Im surowsze pacjent przestrzega diety, tym większa szansa na szybkie i całkowite wyleczenie. Dlatego zasady diety, zapalenie trzustki, on musi wiedzieć pilnie. Są one dość proste – w diecie są niedrogie produkty, które należy:
- grind;
- ugotować;
- lub gotować na parze.
Dieta po ostrym zapaleniu trzustki
Przy zapaleniu trzustki, zanim przyjechała pilna pomoc, należy położyć zimny kompres na ból działka. W pierwsze 2 dni pokazany głód, jest dopuszczalne tylko pić wodę mineralną (bez gazu i cukru!)
Dlaczego jest to ważne: prosta wody (1,5-2 litry dziennie) hamuje wydzielanie soku trzustkowego, co zmniejsza ból, usuwa produkty rozkładu, toksyny z organizmu.
Oprócz wody, powiedzmy tylko wywar z dzikiej róży. Jedzenie można wziąć tylko na trzeci dzień, przy czym wyklucza się wysokoenergetyczna żywność, a także produkty zawierające sól, tłuszcz, węglowodany, surową błonnik - wszystko, co zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i wzdęcia.
Dieta przy zapaleniu trzustki ma na celu sparing błonę śluzową jelit, dlatego też kategorycznie przeciwwskazane, ostre przyprawy, solone, wędzone i pikantne produkty.
Najlepszym sposobem gotowania pozostaje traktowanie na parze. Pokarmy powinny być idealnie puree lub silnie rozdrobnione. Temperatura nie powinna być wyższa niż +50 °C. Zasilanie pływaka, 5-6 razy dziennie.
Po tym, jak zapalenie zmniejszyła się, na przykład przejście na puree zupy, stosowanie odmian o niskiej zawartości tłuszczu mięsa, ryb, twarogów, kasz i warzyw (z wyjątkiem kapusty, ponieważ zawiera ona zbyt surową błonnik). Dopuszczalne warzywne i soki owocowe, fermentowane napoje - kefir, zsiadłe mleko.
Należy trwale usunąć ze stołu tłuste, wędzone mięso, boczek, ryby, marynaty, czosnek, cebula, rzodkiewki, alkohol, fantazyjne chleb.
Zdrowie chorego na 100% będzie zależeć od tego, czy przestrzega on tej ścisłej diety. Przy czym trzeba będzie wytrzymać jej od pół roku do roku.
Ważne jest mocno zapamiętać, że wszelkie naruszenia diety natychmiast dadzą o sobie znać w postaci pogorszenia stanu zdrowia, wznowienia zapalenia trzustki.
Menu w przewlekłym zapaleniu trzustki
W przypadku przewlekłej formy, głównym zadaniem – aby usunąć stan zapalny błony śluzowej – to nie o trzustkową. W takim przypadku, zasilanie zostanie dietetycznych, ale tu nie należy spożywać wyjątkowo miękkie jedzenie. Jest to konieczne tylko w ostrej fazie.
Wykluczenia: smażone, drożdży produkty (drożdżowy chleb w tym, drożdży fermentacja w jelitach), ostre przyprawy i przyprawy, słone produkty.
Dania przygotowywane są na parze, gulasz, wypalane. Przepisy w wolnym dostępie, zawsze można znaleźć w kulinarnych książkach lub w internecie, aby znaleźć coś, co idealnie pasuje smak preferencji.
Czego potrzebuje trzustki w ostrej fazie choroby? Aminokwasy i witaminy – to, co trzeba w tym okresie. Oczywiście, potrzebne są i dla zdrowego organizmu regularnie. Więcej białka – jeszcze jedna cecha żywności dietetycznej, zapalenie trzustki. Białko przyczynia się do syntezy inhibitorów, które hamują wydzielanie enzymów trzustkowych.
Diety ważne jest, aby ściśle przestrzegać, aby "wyprowadzić" trzustkową z ostrej fazie choroby, a także normalizuje stan błony śluzowej w postaci przewlekłej. Poniżej prezentujemy listę produktów, które można dodać do codziennej diety. Chociaż dieta przy zapaleniu trzustki jest wystarczająco sztywne, ale lista produktów jest dość zróżnicowana. Główna zasada: prawidłowe gotowanie, a będą to dania na parze, pieczone i duszone. Od smażonego trzeba zrezygnować przez długi czas (nie tylko w czasie leczenia), jeszcze lepiej – na zawsze.
Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki, w fazie remisji
Podczas tej diety może wiele poprawić. Dietetycy radzą, aby zwiększyć ilość spożywanych protein, tłuszczów – do normalnego zwykłego człowieka. Węglowodany należy jednak ograniczyć do minimum (pieczywo-wyroby, piekarnie, cukier, miód). Spożycie soli także – minimalnie.
Wciąż pozostają tematem tabu:
- alkohol;
- ocet;
- ostre przyprawy.
Jest dozwolone poszerzyć sposoby gotowania. Oprócz gotowania na parze można gotować je w postaci duszenia, gotowane, pieczone. Żywność może być rozdrobnione – nie koniecznie puree.
Jedzenie pozostaje wartość ułamkową, temperatura produktów - nie więcej niż 60°C.
Przybliżona ilość:
- białek – 120 g;
- tłuszcze – 90 g.;
- węglowodanów – 350 g, z nich łatwo przyswajalnych – 40 g;
Łączna ilość kalorii nie powinna przekraczać 2690 kcal.
Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki
Podstawą leczenia przewlekłego zapalenia trzustki jest dieta. Podstawą diety jest podobna do diety w fazie remisji (ograniczenie ostrych, tłustych produktów, łatwo przyswajalnych węglowodanów, więcej posiłków w ciągu dnia), z wyjątkiem niektórych niuansów.
W szczególności dopuszczalne jest zwiększenie ilości spożywanego białka do 130 gramów dziennie, a 30% - pochodzenia roślinnego. Źródłem białka zwierzęce mogą być: wołowina, cielęcina, króliki, drób, indyk, chude gatunki mięsa wieprzowego. Wykluczone tłuste gatunki mięsa – tłusta wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna. Przy najmniejszym ostrej żywności jest zabronione dusić lub piec – tylko gotować na parze. Te same wymagania dotyczą i do sera o niskiej zawartości tłuszczu odmian ryb.
Takie podejście do wyboru produktów pomoże pacjentowi nie dopuścić do stłuszczenia wątroby, co jest jednym z głównych niebezpieczeństw zagrażających organizmowi przy zapaleniu trzustki.
Zaleca się również spożywanie tłusty twaróg. Jednak należy uważać, aby nie był zbyt nudne i zbyt grubo.